木薯行业现状及前景趋势分析2024

• 2024年5月19日 来源：百度 761 46

尽管需求增长，但木薯的供给可能受到气候、土壤条件、种植面积和种植技术等多种因素的影响。特别是在一些主要产区，干旱、洪涝等自然灾害可能会对木薯的产量造成严重影响，从而导致供给受限和价格波动。此外，木薯的储藏期较短，需要加强储藏和运输技术，以防止损失。

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木薯虽然富含营养，但其自然状态下含有毒素，主要是一种名为“氢氰酸”的化合物。如果处理不当，即便是少量的氢氰酸也足以对人体造成严重伤害或致命。因此，对木薯的加工处理需格外小心，以确保食用安全。常见的处理方法包括淘洗、晒干和烹煮，这些步骤可以有效地分解并去除木薯中的毒素。如此处理后，木薯便可安全食用，成为一种营养丰富、价格适宜的食材。

除了作为食物之外，木薯还有广泛的多功能应用价值。木薯淀粉是制作各种食品的重要原料，如面包、糕点和粉条等。此外，木薯淀粉也被广泛应用于工业领域，如生产纸张、纺织品和生物可降解塑料等。在医药领域，木薯淀粉被用作药片的辅料，帮助药物成型并控制释放时间。木薯的根和茎部分也可以作为饲料，供给家畜食用。

据中研普华产业院研究报告

木薯为大戟科木薯属植物，是世界三大薯类作物之一，被誉为“淀粉之王”、“地下粮仓”，是世界7～8 亿人赖以生存的粮食，原产于美洲亚马孙河流域，目前在亚洲、非洲和拉丁美洲的热带和亚热带地区广泛种植。全球木薯收获面积不断增长，2020年全球木薯收获面积为3420.51万公顷，2021年全球木薯收获面积达到3422.99万公顷。

我国木薯淀粉供需极不平衡，需求量远大于产量。据中国淀粉工业协会数据，2021年中国木薯淀粉产量为21.18万吨，同比减少18.5%;需求量为369.47万吨，同比增长22.5%。

我国是木薯淀粉净进口国，木薯淀粉也是我国贸易量最大的淀粉品种。据中国海关总署数据， 2022年1-10月，我国木薯淀粉累计进口347.42万吨，出口仅734.7吨。

从申请专利数量上看，2014-2021年，我国木薯淀粉行业相关专利申请数量呈倒v型发展，2021年行业相关专利申请数量为561件，较2020年减少80件，截至2022年11月31日，行业相关专利申请数量为262件。

目前，木薯淀粉在食品、糖果、啤酒、胶粘剂、纺织品、造纸、医药等领域都有广泛的应用。特别是在食品工业中，随着消费者健康意识的提高，对于低脂、低热量、低卡路里的需求逐渐增长，木薯淀粉的应用领域也会不断拓展。

木薯淀粉的主要产地集中在南北半球的热带和亚热带地区，如中国、印度尼西亚、泰国、菲律宾、巴西等国家和地区。其中，中国是全球最大的木薯淀粉生产国之一。木薯淀粉的生产技术包括清洗、切碎、搅拌、筛选、沉淀、烘干等多个步骤。随着科技的不断进步，生产设备和工艺也在不断改进，使得木薯淀粉的生产效率和产品质量都得到了提升。

随着全球人口的增长和经济的发展，尤其是发展中国家和地区，对木薯的需求将持续增长。木薯作为一种多功能作物，其在食品加工、饲料生产、工业原料等多个领域都有广泛应用。因此，预计木薯的市场需求将保持稳定的增长态势。

尽管需求增长，但木薯的供给可能受到气候、土壤条件、种植面积和种植技术等多种因素的影响。特别是在一些主要产区，干旱、洪涝等自然灾害可能会对木薯的产量造成严重影响，从而导致供给受限和价格波动。此外，木薯的储藏期较短，需要加强储藏和运输技术，以防止损失。

此外，随着科技的进步，木薯种植和加工技术将得到不断提升。这包括改进种植技术以提高产量和品质，发展新型加工技术以提高产品附加值和竞争力。同时，木薯深加工技术和设备的提升也将有助于推动木薯产业链的升级和发展。

环保与可持续发展：随着全球对环保和可持续发展的重视，木薯行业也将面临更高的环保要求。这包括采用更环保的种植和加工技术，减少废弃物和污染物的排放，以及加强木薯废弃物的综合利用等。这将有助于推动木薯行业的可持续发展，并为其带来更多的市场机遇。

综上所述，木薯作为一种重要的农作物，不仅在历史上解决了食品短缺问题，而且在现代社会具有广泛的多功能应用价值。尽管存在毒性问题，但经过适当加工处理后，木薯仍然是一种安全、营养丰富的食材，同时也在工业、医药和农业领域发挥着重要作用。期待未来，木薯的种植与应用将迎来更加广阔的发展前景。

欲了解更多关于木薯行业的市场数据及未来行业投资前景，可以点击查看中研普华产业院研究报告

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