小龙虾，学名克氏原螯虾，又叫红螯虾或淡水小龙虾。主要分布在长江中下游地区的江、河、湖泊中，目前可以人工大量养殖。近年来，小龙虾作为淡水渔业的新晋明星产品，经过短短二十多年的发展，从要被清除的外来物种一跃成为饕餮美味中的一员，时至今日已成为多省市推进乡村振兴、实现共同富裕的重要特色产业，也是渔业践行大食物观的生动实践。

图片来源于网络，如有侵权，请联系删除

据初步统计，2023年，小龙虾养殖面积和产量分别达到2900万亩、300万吨。小龙虾养殖范围从最初的湖北、安徽、湖南、江苏、江西，逐步扩展到全国20多个省份。

湖北省是我国小龙虾第一生产大省，产量占全国的40%以上。作为全国农业特色产业标杆中的代表，湖北省荆州市小龙虾年产量约占全国的30%，特别是小龙虾养殖+加工产业链的形成，为当地经济注入了新活力。

小龙虾属于季节性消费，当前属于小龙虾消费旺季，商家需要保持一定的定价策略来保证全年的利润。据中国水产流通与加工协会提供的数据显示，2022年小龙虾餐饮产值约为3122亿元，同比增长3%。从全国小龙虾消费市场来看，主要集中在华东、华中、华北大中城市;消费量每年在万吨以上的城市主要有北京、南京、武汉、上海、合肥、杭州、长沙、无锡、苏州、淮安、常州等。

京东消费及产业发展研究院发布的《小龙虾消费观察》显示，近一个月以来，鲜活小龙虾销量环比增长606%，4-6钱规格的小龙虾最为热销，小龙虾调味品销量同样不俗，环比增长78%。

5月21日至27日，潜江龙虾商品虾价格指数呈下跌走势，整体价格较往年偏低。监测数据显示，截至5月27日，潜江龙虾商品虾价格指数报346.73点，环比上期(2024年5月20日，下同)下跌78.31点，跌幅18.42%;较基期(2019年1月1日，下同)下跌653.27点，跌幅65.33%，小龙虾价格下跌明显，整体价格较往年偏低。

小龙虾属于季节性农产品，全国小龙虾价格指数年际走势呈“W”形，规律性波动特征明显——2月份为全年指数最高点，而后逐渐下跌，6月初跌至全年谷底后将逐步回升，至8月回升至年内第二个高点;8月中下旬再次逐步下跌，11月初开始止跌回涨直至12月底。

根据中研普华产业研究院发布的显示：

3月以来，南方多地出现提前回暖现象，导致小龙虾的产量比往年同期有所增多。3月开始，湖北、江苏、湖南等地的小龙虾都出现了抢先上市的情况，市场上的小龙虾供应量比较充足，虾价持续低迷。从历年行情来看，当前，国内小龙虾价格呈现波动下滑态势，市场整体表现为供过于求。小龙虾价格指数处于常态化下行区间，指数较往年同期有所下跌。

养殖技术的升级迭代，促使小龙虾产量进一步提高。全国多地积极探索稻虾种养模式，不仅可以有效避免使用农药、减少使用饲料和肥料，实现绿色科学的田间种养，还可以产出绿色健康、营养丰富、品质优良的小龙虾和稻谷。随着小龙虾市场规模持续扩大，该产业已经成为重要的富民产业。多个养殖大省出台利好政策，推动和促进小龙虾产业持续健康发展。

按照规律，每年5月底开始的夏收时节里，稻田虾“清塘”为新一季水稻种植“让路”。综合产业链上的各方面因素来看，当前的价格可能已经来到了触底反弹的档期。随着稻虾的结束，小龙虾的价格或将有所回升。

在激烈的市场竞争中，企业及投资者能否做出适时有效的市场决策是制胜的关键。报告准确把握行业未被满足的市场需求和趋势，有效规避行业投资风险，更有效率地巩固或者拓展相应的战略性目标市场，牢牢把握行业竞争的主动权。

更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的。