食材配送行业市场深度分析及发展规划咨询 23年餐饮食材消费规模同比增20.45%
2024年5月24日 来源：中研普华集团、央视财经、中研网 955 60
中国物流与采购联合会发布的《中国食材供应链发展报告(2024)》充分展示了我国食材消费市场的强劲增长势头，以及食材供应链行业的快速发展。图片来源于网络，如有侵权，请联系删除
中国物流与采购联合会发布的《中国食材供应链发展报告(2024)》充分展示了我国食材消费市场的强劲增长势头，以及食材供应链行业的快速发展。以下是对报告主要内容的解读：
首先，餐饮食材消费规模达到2.12万亿元，同比增长20.45%，这一数据表明我国餐饮行业正在经历一个繁荣时期。随着消费者对饮食品质和多样性的追求，以及餐饮业的连锁化、品牌化、规模化发展，餐饮食材的消费量呈现出快速增长的趋势。这一增长趋势也反映了我国消费者对健康、美味、便捷的餐饮需求的不断提升。
其次，零售食材消费规模达到7.25万亿元，同比增长7.66%，虽然增速略低于餐饮食材，但规模庞大，表明我国零售市场仍然保持着稳健的增长态势。随着电商、新零售等新型零售模式的兴起，以及消费者对食品安全、品质、便利性等方面要求的提高，零售食材的消费量也在不断增加。
此外，报告还指出我国食材供应链企业链条逐渐向上游延伸，基地直采模式渗透率已超80%，有效缩短了供应链链条，降低了食材采购和流通成本。这一趋势反映了我国食材供应链行业正在向更高效、更透明、更可持续的方向发展。通过加强供应链整合和优化，企业能够更好地满足市场需求，提高竞争力。
最后，从整体来看，《中国食材供应链发展报告(2024)》充分展示了我国食材消费市场的繁荣和食材供应链行业的快速发展。然而，随着市场竞争的加剧和消费者需求的不断变化，食材供应链行业也面临着一些挑战和机遇。
未来，企业需要加强技术创新和管理创新，提高供应链效率和透明度，加强食品安全和品质管理，以满足市场和消费者的需求。同时，政府也需要加强政策引导和支持，推动食材供应链行业的可持续发展。
据中研普华产业院研究报告分析
食材配送是指专业的餐饮公司或者是送菜公司，向有食材需求的学校、医院、餐厅、酒店等企事业单位输送食材的一个环节，通常由专业的食材配送公司或个体户负责从各个食材配发商那里采购各种蔬菜、水果农产品等食材，甚至包括肉类、冻品等食材，然后通过车辆运送到、单位、学校、食堂、酒店、餐馆、社区的一种社会生活和商业服务形式。
食材配送是新兴产业，最近10年才渐渐发展起来，包括了农产品，瓜果蔬菜副食品和主粮类，配送有一定的要求，配送机构必须具备行业资质，能够完成定时定点的送货，食材配送公司主要提供蔬菜、水果、冻品、调料、鲜猪、牛、羊肉、家禽、海鲜等食材，有专车和专业的配送团队，食材配送的服务对象主要是各大饭店、酒店、西餐厅、酒吧、火锅店，学校、医院、会所,KTV娱乐场所,企业食堂，各大超市等提供各种蔬菜水果调料冻品等食材配送服务。当然如今也不局限于固定的餐饮单位，自从开始向广大市民开放，盈利渠道明显更宽了。
中国的食材供应链行业具有一些显著的优势，同时也面临一些挑战。
优势方面：
市场规模庞大：中国拥有庞大的人口基数和广阔的消费市场，食材供应链行业因此具有巨大的市场规模和潜力。
产业链完整：中国食材供应链行业涵盖了从原材料采购、加工、储存、运输到销售的完整产业链，形成了较为完整的产业生态。
基础设施完善：中国的基础设施建设不断完善，交通、物流、仓储等方面的基础设施为食材供应链行业提供了有力支持。
数字化和智能化发展：随着科技的不断进步，中国的食材供应链行业正在向数字化和智能化方向发展，提高了供应链的效率和透明度。
源头直采模式：一些企业采用源头直采模式，直接从农田、牧场等采购食材，有效缩短了供应链链条，降低了成本，同时保证了食材的品质和新鲜度。
挑战方面：
食品安全问题：食品安全是食材供应链行业的重要问题之一。由于供应链环节众多，任何一个环节出现问题都可能影响到最终产品的质量和安全。因此，企业需要加强食品安全管理，确保产品的质量和安全。
供应链整合难度大：中国的食材供应链行业涉及众多企业和环节，整合难度较大。企业需要加强合作和协调，建立紧密的合作关系，提高供应链的效率和协同性。
竞争激烈：随着市场竞争的加剧，企业需要不断提高自身的竞争力和创新能力，以应对市场的变化和挑战。
法规政策变化：中国的法规政策对食材供应链行业具有重要的影响。企业需要密切关注政策变化，及时调整经营策略，确保合规经营。
成本控制压力：随着原材料、人工等成本的不断上涨，企业需要加强成本控制，提高运营效率，以应对...
